Jambon & Fils. Unissons nos métiers pour créer la différence

	Association Ressources des Hautes-Terres

La SAS Jambon et Fils est adhérente de Ressources des Hautes Terres, association d’entreprises à production innovante et diversifiante


Un appui aux entreprises adhérentes (lieu d'échanges de savoir-faire, regroupements de compétences,...)	Une gestion commune des actions regroupables des entreprises adhérentes (salons,...)	Le développement de partenariats avec divers distributeurs,	La promotion des productions du territoire de la montagne par l'investissement dans des actions filières,	Un objectif de dynamisation locale (organisation de manifestations)

Pour connaître les entreprises membres

	- Porc Montagne Développement - 14, av du Garric 15 000 AURILLAC – Tél 04 71 63 88 69 – Fax : 04 71 63 88 49 « Toutes les valeurs des montagnards dans votre assiette » Les éleveurs de Porc de Montagne s’engagent à fournir aux consommateurs une viande de qualité en respectant les cycles naturels et le bien-être des animaux. Et preuve de la valeur de la démarche, Porc Montagne Développement vous propose une gamme de viande porc de Montagne sous certification de conformité produit (CCP). www.porcdemontagne.com
	- Le Planézard - ZA Coren Rozier - 15 100 SAINT FLOUR – Tél 04 71 60 30 45 – Fax : 04 71 60 49 56 *« Des saveurs authentiques »* La société valorise des produits du terroir à partir de plats cuisinés. Elle recherche la mise en valeur de la cuisine de la région auvergne et du patrimoine culinaire français. Elle s’oblige à s’approvisionner très majoritairement avec des matières premières de qualité et localisées régionalement. www.leplanezard.fr
	- Coopérative laitière de Valuéjols - 15 300 VALUEJOLS – Tél : 04 71 73 26 33 – Fax :04 71 60 26 05 *« Le Cantal Haut Herbage, un fromage de caractère »* Producteur de fromages au lait cru depuis 1928 (Cantal, Tome). En avril 2000 la coopérative a lancé sa fabrication de cantal Haut Herbage. La production de ce fromage répond à des exigences strictes au niveau du mode d’élevage, de la collecte du lait, de la fabrication et de l’affinage. Ces exigences sont contractualisées dans un cahier des charges spécifique de manière à obtenir un produit du terroir de qualité supérieure, identifié et différencié.
	- Marie de Livinhac - ZI du Centre BP 30 12300 DECAZEVILLE – Tél : 05 65 43 25 25 – Fax : 05 65 43 23 76 *« Les recettes traditionnelles au goût du jour »* Marie de Livinhac, spécialisée dans la fabrication de plats cuisinés traditionnels, pérennise et transmet l’héritage du goût en utilisant un concept novateur : la lyophilisation. Procédé qui, tout en préservant les qualités des matières premières, constitue une voie innovante de valorisation du patrimoine culinaire de nos régions.
	- Valporcs - rue jean Jaurès 15100 SAINT FLOUR - Tel : 04 71 60 40 11 – Fax : 04 71 60 42 54 « Le porc de montagne » Valporcs, c’est la découpe et la transformation du Porc de Montagne dans des conditions optimales. La société s’engage à respecter la qualité du produit et à valoriser au maximum la viande de porc de Montagne.
	- Distillerie Couderc - 4, rue de la Fromental – 15000 AURILLAC – Tél : 04 71 63 67 91- Fax : 04 71 64 68 01 « Liquoriste depuis 1908 » La distillerie Couderc cultive l’esprit de la haute couture liquoriste. Chaque saveur est née d’un savoir-faire farouchement gardé. Preuve en est la notoriété de la gentiane Couderc et la qualité des crèmes de fruits et notamment la myrtille qui a reçut en 2004 la médaille d’Or au concours international des eaux de vie et liqueurs de Metz. www.distillerie-couderc.com